Így ünnepelik a hungarikumokat a Várban

Csabai kolbász, tokaji aszú, szódavíz, pálinka – a hungarikumok a Budai Várba költöztek.

A Kézműves Magyar Ízek Vására és a Libamájfesztivál után a Magyar Ízek Alapítvány új rendezvénnyel rukkolt elő. Az I. Hungarikum Hétvégében a gasztronómiai fesztiválok stílusát ötvözték a folklór rendezvények jellegével.

A tematikus eseménynek a Budai Vár ad otthont, a solymászattól kezdve a Zsolnay Porcelánig mind a 41 hungarikumot megismerhetitek a helyszínen. Itt nem egyszerű vásárról van szó, hanem egy interaktív programról, ahol megnézhetitek, hogyan röpül a sólyom, miként készül a karcagi birkapörkölt, megkóstolhatjátok az eredeti Pick téliszalámit, és közben magyar operetteket valamint cigányzenét is hallgathattok.

Mi is az a hungarikum?

„Megkülönböztetésre, kiemelésre méltó érték, amely a magyarságra jellemző tulajdonságával, egyediségével, különlegességével, minőségével a magyarság csúcsteljesítménye, amelyet külföldön és belföldön egyaránt a magyarság eredményeként, kiemelt értékként tartanak számon, védett természeti érték, kiváló nemzeti termék, amit a Hungarikum Bizottság hungarikummá minősít, és ami a törvény erejénél fogva hungarikum.”

Gasztro-hungarikumok

A hungarikumok jelentős részét gasztronómiai termékek teszik ki. A legismertebbek közé tartozik a pálinka, gyulai kolbász, csabai kolbász, kalocsai fűszerpaprika, Herz szalámi, Pick szalámi, a hízott liba és a nagy port kavart akác. Ugyanakkor önálló hungarikumnak számít az akácméz és a törkölypálinka is.

A listának itt még nincsen vége, hungarikumnak számít a szíkviz, vagyis a szóda, a karcagi birkapörkölt, a makói hagyma, de például a Gundel örökség is, amely Gundel Károly munkásságát öleli fel, és a Tokaji borvidék is.

A fesztiválon a legtöbb gasztro-hungarikumnak önálló standja van, és a kiállítók kóstolót is tartanak.

 A legmodernebb hungarikum

A hungarikumok listája folyamatosan bővül, és a XXI. század kihívásainak megfelelően például a KÜRT Adatmentés is felkerült a nemzeti jegyzékre. A KÜRT nemzetközi hírű magánvállakozás, amely például a 2001. szeptember 11-ei terrotámadás kárelhárításában is részt vett.

A Kürti testvérek konkrétan a tűzzel játszanak, a megnyitón megégettek, majd vízbe dobtak egy számítógépes külső merevlemezt, amelyre előzőleg rámentettek egy fotót, majd vállalták, hogy  a sérült eszközt szaklaboratóriumába viszik, és vasárnapra, a fesztivál záró napjára helyreállítják a képet a megrongált adathordozóról.

Leendő hungarikumok

A Hungarikum Hétvégén azt is megtudtuk, hogy a népszerű fesztiválcsemege: a székely kürtőskalács, és szüleink kedvence: a szerencsi csokoládé is hungarikum lehet.

A várományosok között van még Neumann János számítástechnikai hagyatéka, a vizsolyi Biblia - amely az első teljes, magyar nyelvű Biblia -, a Hévízi-tó és az ottani hagyományos kúra, valamint a halászlékészítés is.

A cirádás, égetett kelt tészta ugyan nem hungarikum, mégis érdemes megkóstolni. Frissen sütve, porcukorral meghintve, vagy lekvárral tálalva egyaránt finom. 

A ma már kuriózumnak számító édességet egykor a lakodalmak kedvelt desszertjeként tartották számon. A háborús időkben a díszes torták helyett ezt a süteményt szolgálták fel éjféltájban. Ennek nem pusztán anyagi okai voltak, hanem funkcionális jelentősége is volt. A zsírban kisütött ropogós finomság ugyanis kiváló borkorcsolya. 

Mézorgia

Ha kedvenc terméket kellene választanunk, akkor valószínűleg a sátoraljaújhelyi Tepliczky Méhészet ízesített mézei mellett tennénk le a voksunkat. A limonádé alapanyagként is felhasználható levendulás akácméz legalább annyira ízlett nekünk, mint az erdei gyümölcsöket és rózsaszirmot tartalmazó, piros színű méz, amit egyszerűen csak Nagyi Kertjének kereszteltek el a gyártók.

Az illatos bodzavirágos méz is dobogós helyre került, az egyik legkülönlegesebb kombinációban a csokoládés mézben sem csalódtunk. A természetes ízesítők egyáltalán nem zavaróak, és tulajdonképpen maga a méz tartósítja a növényeket.

Hasznos információk:

Jegyek:

Napijegy: 2000 forint/nap

Értesüléseink szerint a hőségre való tekintettel ezt 500 forintra módosították.

12 éves korig a belépés ingyenes

Nyitva:

Szombat: 10:00-22:00, Vasárnap: 10:00-20:00

Programok:

2014.július 26. (szombat)

10:30 Hungarikumok bemutatkozása

13:00 Táncház bemutató

14:00 Klasszikus magyar nóta – ifj. Sárközi Lajos és zenekara

16:00 Magyar Operett – fellép Oszvald Marika

17:00 By Me divatbemutató – Kalocsai és Matyó kollekció

18:00 100 tagú cigány zenekar

2014.július 27. (vasárnap)

10:30 Hungarikumok bemutatkozása

13:00 Táncház bemutató

14:00 Klasszikus magyar nóta – ifj. Sárközi Lajos és zenekara

16:00 Magyar Operett – fellép Oszvald Marika

További infókat itt találtok.