Dán tejberizs

A vaníliával, mandulával, tejszínhabbal kombinált tejberizs a XIX. század végén vált népszerűvé Dániában.

Az olcsónak számító rizses desszertet eredetileg hidegen fogyasztották és forró cseresznyemártást kínáltak mellé. A dánok a rizsben elrejtettek egy egész mandulaszemet és aki megtalálta ajándékot kapott. A legkülönlegesebb, ha egész fahéjas mandulával díszítitek.

Hozzávalók:

1 liter tej

1 bögre olasz desszertrizs

5 dkg durvára darált mandula

5 dkg mazsola

5 dkg kókuszreszelék

1 db citrom reszelt héja

rum

1 szál vanília

2-3 evőkanál méz

2 dl habtejszín

A desszert elkészítése előtt egy nappal áztassuk rumba a mazsolát. A tejet vaníliarúddal és a reszelt citromhéjjal felforraljuk. Hozzáöntjük a rizst és takarékon főzzük tovább. Ez a rizs gyorsan megpuhul, mindössze bő negyedóra kell neki. Folyamatosan kevergetjük, amíg jól megszívja magát. A rumos mazsolát lecsöpögtetjük és a rizshez adjuk, belekeverjük a kókuszreszeléket és a mandulát is.

Mézzel édesítjük, ami a meleg rizsben könnyen elolvad. Miután a rizs kezd kihűlni, felverjük robotgéppel a tejszínt és óvatosan beleforgatjuk a rizsbe, lehetőleg úgy, hogy ne törjön össze. Hidegen tálaljuk. Ízlés szerint megszórhatjuk kakaóporral, fahéjjal, díszíthetjük fahéjas mandulával, pirított mandulával, mogyoróval. Opcionálisan gyümölcsszörppel, gyümölcslekvárral vagy gyümölcsmártással is kínálhatjuk. (Elsősorban a bogyós gyümölcsök illenek hozzá.)